Как правильно завершить Великий пост

Великий пост – это период перед праздником Великой Пасхи, во время которого соблюдаются определенные ограничения, в том числе касающиеся питания. О том, как правильно из него выйти, рассказала гастроэнтеролог, консультант по лабораторной медицине, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Юлия Зотова.

Во время поста, который длится 40 дней, нельзя употреблять пищу животного происхождения – мясо, яйца, молоко и молочные продукты, сдобную выпечку, алкоголь. Рыба разрешается только в праздники Вербного воскресенья и Благовещения. Можно есть овощи, фрукты, каши, орехи, грибы, растительное масло, хлеб, выпекаемый без использования молока и дрожжей. Поэтому организм перестраивается на другой режим работы, а желудок может даже из-за уменьшения объемов пищи сократиться в размере.

Поэтому выходить из поста следует постепенно. Есть надо маленькими порциями каждые три часа и соблюдать питьевой режим – 30–50 мл воды на 1 килограмм  веса. 

Лучше есть легкие супы и крем-супы на овощном бульоне, белую рыбу (минтай, треска, окунь) или рыбные котлеты на пару. Затем постепенно можно добавлять мясные продукты – мясо-овощные суфле и запеканки, тефтели на пару. Предпочтительно из мяса курицы, а не говядины или свинины. Через неделю можно готовить мясо-гриль или бефстроганов. Творог относится к ферментированным продуктам, однако содержит много белка, поэтому его рекомендуется вводить в рацион не раньше четвертого-пятого дня после Пасхи. Лучше отдавать предпочтение творогу средней жирности (3–5%).

Не стоит злоупотреблять выпечкой, так как она способствует быстрому повышению уровня глюкозы в крови, может вызвать панкреатит, обострение гастрита и вздутие кишечника. В качестве десерта можно употреблять запеченные фрукты, фруктовый салат, пастилу, сухофрукты, мед.

Некоторым людям для выхода из поста может потребоваться больше времени – 10–14 дней. Это связано с наличием хронических заболеваний органов пищеварения – гастритом, холециститом, энтероколитом. Самое главное – не спешить вводить тяжелую белковую пищу (мясо, творог), не увлекаться колбасами и сосисками, не съедать сразу большой объем пищи за один прием.

Для восстановления функций ЖКТ также важна умеренная физическая нагрузка: полезны прогулки на свежем воздухе – по 20–30 минут в день.