Врач-эпидемиолог рассказала, как избежать кишечных инфекций в праздники

Новогодние застолья могут привести к отравлениям и кишечным инфекциям. Врач-эпидемиолог Наталья Вячеславовна Жвавая поделилась важными рекомендациями.

Почему стоит быть осторожными с салатами? Это скоропортящиеся продукты. Врач рекомендует:

• Хранить их в холодильнике — не более 12 часов;

• Заправлять соусом — перед подачей;

• При комнатной температуре хранить — не дольше 2 часов.

Что касается популярных салатов:

«Оливье»: используйте свежие продукты, варите яйца не менее 8 минут, нарезайте в день употребления.

«Селёдка под шубой»: выбирайте сельдь без постороннего запаха и с непожелтевшей кожей.

Сроки хранения готовых блюд:

• Запечённая курица — до 48 часов;

• Жареная рыба — до 36 часов;

• Гарниры — не более 12 часов.

Главные советы: не готовьте еду в огромных количествах, соблюдайте условия и сроки хранения, и не жалейте о выброшенной еде.