Как выбрать красную икру, которая не навредит здоровью

Красная икра - один из традиционных продуктов на праздничном столе. В предновогодней суете многие из нас сметают продукты с полок магазинов, на разглядывая их упаковку. О том, как выбрать любимый деликатес, чтобы не навредить здоровью, рассказали специалисты Роспотребнадзора.

 Соблюдайте следующие рекомендации:

• не стоит приобретать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли;

• перед покупкой внимательно прочитайте этикету: на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки;

• маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р» (надпись должна быть «выбита» изнутри);

• не стоит покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2008 года она была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

• крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью;

•  обратите внимание на вид икринок: они должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными, без пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки - «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали;

• натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;

• натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся;

• при опускании в горячую воду натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Также помните, что икру необходимо хранить в холодильнике при температуре, которая указана производителем на упаковке товара. Не стоит ее оставлять в открытой жестяной банке -  переложите продукт в чистую сухую стеклянную емкость.