Артрит: какая диета поможет облегчить течение заболевания

Медицине известны десятки видов артрита с разными проявлениями и причинами – ревматоидный, подагрический, реактивный и другие. Чаще всего заболевание провоцируют инфекции, сбои в работе иммунной системы или нарушения обмена веществ.

Отличить артрит от артроза легко – его основным симптомом является воспалительный процесс в области пораженного сустава. Его можно распознать по покраснению кожи, повышению температуры в этой зоне, появлению припухлости.

Остановить этот процесс только при помощи диеты не получится, но, наполнив рацион определенными продуктами, можно облегчить течение болезни.

В каких веществах организм нуждается при артрите?

Коллаген

Особый белок, который в большом количестве содержится в хрящевой ткани, связках и коже. В суставном хряще волокна коллагена образуют своеобразную сеть. Она, по сути, каркас хряща, придает ему прочность и упругость, позволяет компенсировать нагрузку во время движения. При артрите его, как правило, недостаточно, поэтому в рацион желательно включать богатые им продукты. Это холодец, но так как в студне велико и содержание холестерина, то не чаще одного раза в неделю (а если у вас диагностировали атеросклероз или гипертонию, то еще реже). В другие дни холодец лучше заменить заливным из рыбы или фруктовым желе, в приготовлении которых используется желатин, который по своей сути является коллагеном, только несколько измененным.

Чтобы организм мог самостоятельно производить коллаген, ему необходим белок как животный, так и растительный. Поэтому в меню обязательно должны быть нежирное мясо и рыба, молочные продукты и бобовые.

Сера и селен

Сера содержится во всех клетках нашего организма, но больше всего ее в коже и хрящах. Она участвует в производстве коллагена – без серы он попросту не образовывался бы в организме. Не синтезировались бы протеогликаны –другие молекулы, входящие в состав хрящевой ткани. По своей форме они похожи на ершики для мытья посуды, между «щетинками» которых располагается вода. Удерживая ее, эти молекулы обеспечивают увлажненность хряща, а от этого во многом зависит его способность выдерживать нагрузку.

При артрите количество протеогликанов в хряще сокращается, он становится более сухим и ломким. Поэтому важно есть говядину, курицу, кету, треску, морской окунь. Много этого макроэлемента в яйцах, бобовых и крупах, редьке, редиске, луке, всех видах капусты, яблоках, сливах, крыжовнике.

С селеном все несколько сложнее. Его очень много в бразильских орехах, мидиях, креветках, кокосе – продуктах, которые многим не по карману. Но его также можно получить из яиц, молока, трески, чеснока, цельнозернового хлеба. Еще один хороший источник селена, который стоит недорого, – это морская капуста.

Жирные кислоты омега-3

Чтобы снизить риск воспалительных явлений и уменьшить их, в рационе должно быть достаточно полиненасыщенных жирных кислот омега‑3. Они не только обладают противовоспалительными свойствами, но и активизируют в хряще восстановительные процессы.

Надо включить в рацион жирную рыбу: селедку, семгу, сардины, скумбрию. Они достаточно калорийны, поэтому желательно не добавлять к ним масла при приготовлении, не жарить, а запекать или готовить на пару. Будут полезны заправки для салатов на основе льняного масла – в нем тоже много омега‑3 кислот. В день достаточно 1–2 чайные ложки.

2022-10-12 09:55:17

Все статьи Адреса и телефоны клиник