Терапевт рассказал тюменцам, как правильно сочетать в рационе овощи и фрукты

Поддерживать сбалансированный рацион крайне важно для общего состояния организма, поскольку именно питание определяет поступление необходимых витаминов, минералов и микроэлементов. Рацион, богатый овощами и фруктами, оказывает положительное влияние на многие системы организма: улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунную систему, помогает поддерживать оптимальный уровень энергии и предотвращает развитие хронических заболеваний. О том, как правильно составить меню, включающее достаточное количество полезных растительных компонентов, рассказал терапевт Юргинской Районной больницы, филиала Областной больницы № 11, Евгений  Колчин.

Доктор отмечает: согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), взрослым людям рекомендовано ежедневно употреблять минимум пять порций свежих овощей и фруктов. Одна порция составляет приблизительно 80 грамм продукта. Таким образом, общее количество должно составлять около 400 грамм в сутки. Этот объем легко вписывается в повседневный рацион, если учитывать, что каждая порция соответствует одному яблоку среднего размера, половине стакана ягод или горсти салата.

Соблюдение рекомендаций ВОЗ позволяет организму получать достаточно пищевых волокон, антиоксидантов, витаминов и минеральных солей, что поддерживает нормальное функционирование всех органов и систем тела.

Важно не ограничиваться несколькими видами овощей и фруктов, а регулярно менять ассортимент продуктов. Включайте в рацион разнообразные овощи, такие как брокколи, шпинат, морковь, свекла, огурцы, помидоры, капусту разных видов, а также зелень — петрушку, укроп, кинзу. Среди фруктов полезными будут яблоки, груши, апельсины, мандарины, киви, авокадо, виноград, ананас, клубника, малина и черника. Чем разнообразнее выбор, тем шире спектр витаминов и микроэлементов, поступающих в организм.

«Каждый вид овощей и фруктов обладает уникальными свойствами. Например, капуста богата витамином C и фолиевой кислотой, а морковь известна высоким содержанием бета-каротина, предшественника витамина A. Зеленые листовые овощи насыщены магнием, железом и кальцием, необходимыми для поддержания плотности костей и нормального кроветворения», — отмечает доктор.

При приготовлении блюд старайтесь минимизировать тепловую обработку овощей и фруктов. Многие полезные вещества чувствительны к воздействию высоких температур и разрушаются при длительном нагревании. Лучшие способы приготовления включают варку на пару, запекание и приготовление на гриле. Для максимальной пользы предпочтительно употреблять сырые овощи и фрукты, особенно зелень, свежие салатные листья и овощи, подходящие для сырого употребления. Евгений Колчин отмечает: нарезанные заранее овощи быстро теряют свои полезные свойства, поэтому готовьте блюда непосредственно перед подачей на стол.

По словам врача, рекомендуется распределять прием овощей и фруктов равномерно в течение дня. Фрукты лучше всего употреблять отдельно от основного приема пищи либо за полчаса до еды или спустя два часа после нее. Такой режим позволит избежать брожения и дискомфорта в желудке, вызванного смешиванием фруктовых сахаров с белковыми и жировыми компонентами. Идеальное время для употребления фруктов — утро или первая половина дня. Их высокое содержание сахара обеспечит вас энергией на предстоящий день, не вызывая чувства тяжести в животе. Что касается овощей, то они прекрасно сочетаются практически с любыми продуктами и могут стать основой любого блюда — будь то завтрак, обед или ужин.

Следуя этим простым правилам, вы сможете обеспечить своему организму регулярное поступление жизненно важных элементов, укрепить иммунитет и предотвратить дефицит витаминов и минералов.